สารสกัดจากเปลือกมะพร้าวต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน

DSpace/Manakin Repository

สารสกัดจากเปลือกมะพร้าวต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน

Show simple item record

dc.contributor.author วอนสวัสดิ์, อาจารย์ ดร.วนิดา
dc.contributor.author พิษณุวงศ์, อาจารย์ ดร.จาริวัฒน์
dc.date.accessioned 2019-01-23T06:26:15Z
dc.date.available 2019-01-23T06:26:15Z
dc.date.issued 2019-01-23
dc.identifier.other มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/123456789/1357
dc.description งานวิจัยงบประมาณแผ่นดิน ปีงบประมาณ2560 มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา th_TH
dc.description.abstract การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันในน้ำมันหรือไขมันของสารสกัดแทนนินจากเปลือกมะพร้าว เพื่อหาสารจากธรรมชาติมาที่มีคุณสมบัติต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ มาทดแทนการใช้สารเคมีในผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภค โดยศึกษาในตัวอย่างน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันหมูโดยใช้วิธีมาตรฐานที่ใช้ในการตรวจสอบปฏิกิริยาต้านการเกิดออกซิเดชัน ได้แก่ การตรวจสอบด้วยค่า เปอร์ออกไซด์ และค่าความเป็นกรด (Acid value) ของตัวอย่างน้ำมันที่นำมาทดสอบ ผลการวิจัยพบว่าค่าเปอร์ออกไซด์ และค่าความเป็นกรดของตัวอย่างน้ำมันพบว่าอยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้ เมื่อเทียบกับน้ำมันที่ไม่ได้เติมสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน และตัวอย่างที่เติมสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันสังเคราะห์ th_TH
dc.description.sponsorship มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา th_TH
dc.language.iso th th_TH
dc.relation.ispartofseries งานวิจัยปี 2560;
dc.subject เปลือกมะพร้าว สารสกัดจากเปลือกมะพร้าว แทนนิน ปฏิกิริยาออกซิเดชัน นำมัน th_TH
dc.title สารสกัดจากเปลือกมะพร้าวต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน th_TH
dc.type Article th_TH


Files in this item

Files Size Format View Description
Report 1-5.doc 14.41Mb Microsoft Word View/Open รวมทั้งหมด

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account