การจัดการฐานข้อมูลด้านกระบวนการผลิตน้าตาลจากมะพร้าวของชุมชน จังหวัดสมุทรสงคราม

Abstract

รายงานวิจัยนี้น้าเสนอการรวบรวมข้อมูลและจัดทาระบบฐานข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตน้้าตาลจากมะพร้าวของชุมชนจังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งนาไปสู่การเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งวัตถุดิบ เครื่องมือที่ใช้ในกระบวนการผลิต ขั้นตอนการผลิต แหล่งผลิตและแหล่งจ้าหน่ายน้้าตาลมะพร้าวที่เป็นแหล่งผลิตของแท้ไม่มีสิ่งปลอมปน โดยใช้ระบบดาวเทียมบอกพิกัดภูมิศาสตร์(GPS) มาช่วยในการบ่งบอกพิกัดต้าแหน่ง ท้าให้สามารถเข้าถึง แหล่งผลิตและแหล่งจ้าหน่ายน้้าตาลจากมะพร้าวที่มีความกระจัดกระจายในหลาย ๆ พื้นที่ของชุมชนจังหวัดสมุทรสงครามได้สะดวกและรวดเร็ว เพื่อด้ารงและรักษาไว้ซึ่งแหล่งการเรียนรู้ด้านภูมิปัญญาพื้นบ้านดั้งเดิมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชุมชนให้คงอยู่อย่างยั่งยืน นาไปสู่การเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการท่องเที่ยวแหล่งการเรียนรู้ด้านภูมิปัญญาพื้นบ้านดั้งเดิม เผยแพร่ผ่านทางเว็บไซต์ ผลของการวิจัยพบว่าพื้นที่ปลูกมะพร้าวที่เป็นแหล่งวัตถุดิบมีจานวน 14,785 ไร่ พันธุ์มะพร้าวที่น้ามาเพาะปลูกเพื่อใช้เป็นมะพร้าวตาลมี 7 สายพันธุ์ เครื่องมือที่ใช้ในกระบวนการผลิตส่วนของการเก็บวัตถุดิบมี 6 ชนิดและส่วนของการแปรรูปมี 10 ชนิด สถานที่ผลิตและจ้าหน่ายน้้าตาลมะพร้าวที่ไม่มีการปลอมปนจ้านวน 8 แหล่ง เส้นทางส้าหรับการเดินทางเข้าสู่สถานที่ผลิตและจ้าหน่ายน้้าตาลมะพร้าวจะใช้ทางหลวงชนบทและเส้นทางของหมู่บ้าน