ปัจจัยที่ส่งผลต่อความสาเร็จของธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็กและขนาดกลางใน อาเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม

Abstract

การศึกษาในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเพื่อศึกษาอิทธิพลของปัจจัยของผู้ประกอบการและลักษณะการดาเนินงานที่มีผลต่อความสาเร็จของธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็กและขนาดกลางการวิจัยเริ่มจากการศึกษาการทางานในส่วนของผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร และเก็บข้อมูลในแต่ละกระบวนการ เพื่อนาข้อมูลต่าง ๆ ที่ได้เข้าไปศึกษาภายในร้านอาหารต่างๆและนามาประยุกต์ใช้กับการทางานวิจัยในครั้งต่อไป วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูลของการศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์สาคัญที่จะทดสอบ และวิเคราะห์หาความสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรอิสระและตัวแปรตาม ดังนั้นจึงได้สร้างแบบสอบถามขึ้นมา 1 ชุด ตามแนววัตถุประสงค์ในการศึกษาที่ได้กาหนดขึ้น เพื่อให้ผู้ตอบแบบสอบถาม โดยเนื้อหาของแบบสอบถามแบ่งเป็น 3ตอน คือ ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ประกอบการร้านอาหาร ในเขตอาเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐมตอนที่ 2 ลักษณะการดาเนินงานในด้านต่างๆของธุรกิจตอนที่ 3 ความสาเร็จของธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง โดยนาข้อมูลที่รวบรวมได้มาวิเคราะห์หาค่าทางสถิติ ซึ่งประกอบด้วย ค่าเฉลี่ย (Mean) และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation ผลการวิจัยพบว่า ผู้ประกอบส่วนใหญ่เป็นเพศชายและเพศหญิง มีอายุระหว่าง 41-50 ปี รองลงมา 31-40 ปี อายุตอนมีธุรกิจ จะอยู่ระหว่าง 21-30 ปี ระดับการศึกษามัธยมศึกษาตอนปลาย หรือเทียบเท่า ผู้ประกอบการมีลักษณะการดาเนินงานโดยรวม อยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน อยู่ในระดับมากทุกด้าน ดังนี้ มีการวางแผนสาหรับวัตถุดิบและแหล่ง Supplier มีการศึกษากระบวนการผลิตสินค้าและบริการอย่างละเอียด มีการสารวจตลาดและกาหนดกลุ่มเป้าหมายชัดเจน มีการแบ่งงานและมีทีมงานรับผิดชอบอย่างชัดเจน มีการวางแผนการใช้จ่ายเงินทุนและประมาณรายรับรายจ่าย และท่านศึกษาการพัฒนาสินค้าและบริการของธุรกิจตนเองอย่างสม่าเสมอ