ฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสและปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดของ สารสกัดจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ในจังหวัดสมุทรสงคราม

Abstract

งานวิจัยนี้ได้ทาการหาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด และฤทธิ์การยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส ของสารสกัดเมทานอล เอทิลอะซิเทต และเฮกเซน จากส่วนของผล เมล็ด ใบ และน้าจากผลของมะม่วงหาวมะนาวโห่ ที่เก็บรวบรวมมาจากอาเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ในช่วงเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2559 โดยการหาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด (Total Phenolics Compound) ใช้วิธี Folin-Ciocalteu เปรียบเทียบกับสารมาตรฐานกรดแกลลิก พบว่า สารสกัดเมทานอลจากใบ มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดมากที่สุดเป็น 136.01.98 มิลลิกรัมสมมูลย์ของกรดแกลลิกต่อกรัมของสารสกัดแห้ง (mgGAE/g dry extract, gallic acid equivalent/g dry extract) รองลงมาเป็นสารสกัดเมทานอลจากเมล็ด มีปริมาณเป็น114.96  0.65 mgGAE/g dry extract ตามลาดับ สาหรับฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสของสารสกัดทาได้โดยใช้ 3, 4-dihydroxy-L-phenylalanine (L-DOPA) เป็นสับสเตรท ผลของการวิจัยพบว่า ประสิทธิภาพของสารสกัดเมทานอลจากเมล็ดของมะม่วงหาวมะนาวโห่ มีค่าร้อยละการยับยั้งเอนไซม์ไทโรสิเนส (% Inhibition) เป็น 58.515.71 รองลงมาเป็น น้าจากผลกึ่งสุก สารสกัดเอทิลอะซิเทตจากผล และสารสกัดเมทานอลจากผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ มีค่าเป็น 56.494.29, 52.271.04และ 49.931.12 ตามลาดับ (ที่ความเข้มข้น 3.125 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร) เปรียบเทียบกับสารมาตรฐาน Kojic acid ที่ความเข้มข้น 0.5 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ให้ค่าร้อยละการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส สูงถึง 92.84