|
Title:
|
การประยุกต์ใช้เปลือกหอยลายสาหรับยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ |
|
Author:
|
แช่มช้อย, นภดล; สังวาระนที, ณรงค์; สังวาระนที, นิศากร
|
|
Abstract:
|
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสังเคราะห์ไคโตซานจากเปลือกหอยลายและศึกษาประสิทธิภาพของฟิล์มไคโตซานสาหรับการยืดระยะเวลาของการเก็บรักษาผลไม้ โดยมีการเตรียมฟิล์มไคโตซานและนามาทดสอบคุณสมบัติในการเก็บรักษากล้วย การวิเคราะห์คุณสมบัติด้วยเทคนิคเอกซเรย์ฟลูออเรสเซนต์ (XRF) เทคนิคเอกซเรย์ดิฟแฟรกชัน (X-ray Diffraction Spectroscopy, XRD) และการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางคุณภาพของผลกล้วย โดยทาการทดลองเปรียบเทียบที่อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส พิจารณาการเปลี่ยนแปลงค่า pH ของผลกล้วย การทดสอบการสูญเสียน้าหนักของผลกล้วย และการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมี ผลการศึกษาพบว่าผลกล้วยที่มีการหุ้มด้วยฟิล์มไคโตซานจากเปลือกหอยลายสามารถช่วยลดการสูญเสียน้าหนักและชะลอการเปลี่ยนสีของผลกล้วยได้มากกว่าผลกล้วยที่ไม่มีการหุ้มฟิล์มไคโตซานจากเปลือกหอย การหุ้มฟิล์มไคโตซานสามารถชะลอการสุกของผลกล้วยได้ |
|
Description:
|
งานวิจัยงบประมาณแผ่นดินมหาวิทยาลัย ปีงบประมาณ2561 มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา |
|
URI:
|
http://hdl.handle.net/123456789/1225
|
|
Date:
|
2018-12-14 |